La hausse des prix alimentaires : Causes, conséquences et solutions

Les prix mondiaux du blé, des céréales secondaires (en particulier du maïs), du riz et des oléagineux ont pratiquement doublé entre 2005 et 2007, et ont continué à augmenter au cours des premiers mois de 2008. Les prix de ces produits, ainsi que ceux de la viande, du sucre et des produits laitiers, pourraient diminuer quelque peu ces dix prochaines années, mais ils vont probablement rester largement supérieurs à leur moyenne de la décennie passée. Cette synthèse examine les raisons de l'actuelle flambée des prix, les conséquences ultérieures que celle-ci pourrait avoir pour les prix, et les mesures que les pouvoirs publics peuvent prendre pour relever ce défi.

OCDE - Septembre 2008. Veuillez trouver le document en ligne ici.