RETFOP - Estudantes do curso de ensino de Tecnologias Alimentares visitam empresas

Com vista a consolidar os conteúdos teóricos apreendidos nas Unidades Curriculares de Processos na Indústria Alimentar e Análise dos alimentos, 20 estudantes do curso de ensino de Tecnologias Alimentares, ministrado no âmbito do projecto RETFOP na província do Huambo, acompanhados de seus professores, realizaram, visitas técnicas à Pescaria IEMANJÁ e as Salinas CALOMBOLOS, no município da Baía-Farta, Província de Benguela.

De 10 à 12 de Fevereiro, os futuros professores tiveram a oportunidade de participar no cenário profissional através da observação, estabelecendo diálogos e com ajuda de profissionais graduados e experientes da empresa, entender o processo de acondicionamento dos produtos de origem animal nas câmaras de frio, as diferentes modalidades do uso do frio e, identificar as principais operações unitárias que envolvem a transferência de calor e transferência de massa.

O grupo foi recebido nas diferentes unidades por dois quadros altamente qualificados e de forma guiada com a observação estabeleceram-se diálogos sobre diferentes aspectos, como a função do chupador; Os intervalos de variação da temperatura da água nos tanques de recepção do pescado; A influência da chuva no processo de produção do sal; O efeito das baixas temperaturas e a temperatura óptima para o processo de cristalização do sal; O destino dado ao sal não iodizado, entre outros.

Estas visitas de estudo visam desenvolver em cada estudante do curso de bacharelato, não apenas a compreensão das teorias estudadas na sala de aula, mas também a sua aplicabilidade e a reflexão sobre a prática da ciência, preparando o professor em formação para a transformação e conservação dos produtos alimentares e a contribuição para a capacitação de futuros profissionais, uma vez que quanto mais próximo do contexto de vivência, mais fácil é observar e melhores são os resultados desta aprendizagem.

Os cursos de ensino desenvolvidos no âmbito do Projecto RETFOP, com o apoio financeiro da União Europeia, detém 11 cursos, sendo 8 a decorrem em Luanda, assegurados pela Universidade Agostinho Neto e ISCED de Luanda, e 3 na província do Huambo, assegurados pela Universidade José Eduardo dos Santos e o ISCED do Huambo.

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